la cocina En La Buena Vida realizamos una cocina de temporada. Nuestra oferta varía a lo largo del año y siempre buscamos el mejor producto. Desde el pan que lo hacemos nosotros, con harinas ecológicas molidas a piedra, hasta el café 100% Arábica natural. En otoño encontrarás platos de setas y caza: grouse, cerceta, tórtola... La trufa melanosporum en invierno junto a las verduras de la época, el erizo fresco y la becada. En primavera los guisantes de lágrima de Guetaria, los espárragos de Navarra, el perretxico de Navafría, las colmenillas… Y en verano las sardinas, el bonito, los chipirones y muchos más platos que Carlos Torres elabora fiel al mercado y a la calidad de la materia prima que utiliza. Los precios de la carta y los vinos son orientativos, prevalecen los precios en el restaurante sobre los mostrados en la web.               Raya a la Mantequilla Negra Skate in Brown Butter   25,00 €     Solomillo de Atún rojo con Sésamo y Guacamole Red Tuna "Sirloin" with Guacamole & Sesame Seeds   28,00 €     Tres Atúnes: Tartare, Sashimi y Taco Vuelta y Vuelta Red Tuna: Tartare, Sashimi & "Sirloin"   29,00 €